Bien qu'il y ait une quantité de nourriture suffisante pour nourrir toute la population mondiale, une étude récente publiée dans la revue scientifique américaine The Lancet révèle que près de la moitié de la population n'accède pas à une alimentation adéquate, à un environnement sain ou à un revenu décent.
EN BREF
- Près de 3,7 milliards de personnes n'ont pas accès à une alimentation saine.
- La production alimentaire contribue à 30% des émissions de gaz à effet de serre.
- Des solutions existent pour un futur alimentaire sain et équitable.
Le 3 octobre, une centaine de scientifiques du monde entier ont mis en avant, dans un rapport, l’urgence d’adresser les inégalités en matière d'alimentation. Ces experts notent qu’un constat alarmant persiste depuis 2019 : l'accès à une nourriture saine est très inégal. Bien qu'il existe une production alimentaire suffisante, environ 3,7 milliards de personnes souffrent d'une alimentation insuffisante ou déséquilibrée, ce qui entraîne une multitude de problèmes de santé.
Cette carence en nutrition est liée à l'apparition de maladies graves, notamment le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, certains cancers et maladies neurodégénératives. Ces problèmes de santé causent environ 15 millions de décès prématurés chaque année.
Du côté environnemental, la situation n’est guère plus reluisante. La production alimentaire contribue à près de 30 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Elle entraîne également une consommation excessive d'eau douce et une pollution accrue due aux pesticides et antibiotiques.
Les auteurs affirment qu’il est possible de renverser cette tendance.
Face à ce constat inquiétant, le rapport propose des solutions concrètes pour garantir un accès équitable à une alimentation saine. Cela commence par des choix individuels et collectifs sur notre manière de consommer. D’ailleurs, la population mondiale pourrait atteindre 10 milliards d’ici 2050. Pour y faire face, il devient essentiel de réduire le gaspillage alimentaire et d’adopter des mesures agricoles durables.
Les chercheurs conseillent d'intégrer davantage de fruits et légumes dans notre alimentation quotidienne—environ 500 grammes par jour—tout en diminuant la consommation de viande, en particulier de viande rouge, à seulement 15 grammes par jour. Ils plaident également pour moins de produits laitiers, ainsi qu'une réduction drastique des sucres ajoutés, des graisses saturées et du sel.
La publication précédente des chercheurs en 2019 avait suscité de vives réactions au sein de l'industrie alimentaire, où certaines de leurs recommandations avaient été jugées extrêmes. Pourtant, il semble que l'urgence d'une telle transformation soit devenue indiscutable, tant pour la santé publique que pour l'avenir de notre planète.
Les choix que nous faisons aujourd'hui détermineront notre avenir alimentaire. Il est crucial de se rappeler que notre santé et celle de notre planète sont interconnectées. Le chemin vers une alimentation équitable et durable est semé d'embûches, mais chaque petite action compte dans la lutte pour un futur meilleur.